Carbohidratos

Alimentos ricos en carbohidratos
Alimentos ricos en carbohidratos

Los carbohidratos, glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos, son azúcares y almidones, que proporcionan la energía para los seres humanos y los animales, y de celulosa que componen muchas estructuras de las plantas

Los carbohidratos se han convertido en una bendición y una maldición, ya que el proceso de producción de alimentos moderna ha cambiado la forma en que se consumen. Hay dos tipos de hidratos de carbono: simples o monosacáridos y complejas o polisacáridos.

Tipos de Carbohidratos

Se encuentra en las frutas y productos lácteos, hidratos de carbono simples son más fáciles de digerir por el cuerpo. El cuerpo descompone los carbohidratos simples que se utilizarán para la energía, que se utiliza con gran rapidez. También a menudo se encuentran en los alimentos procesados ​​y refinados como el azúcar blanco, pastas y pan blanco.

Otro tipo de carbohidratos, llamados hidratos de carbono complejos, tomar más tiempo para que el cuerpo de digerir y se encuentra con más frecuencia en los vegetales (celulosa), panes integrales y pastas, arroz y legumbres. Los alimentos con granos refinados, como arroz integral, conservan carbohidratos complejos, a diferencia de los granos refinados, como arroz blanco. Esto es debido a que el proceso de refinado elimina algunos de fibra y nutrientes del grano. Comer una porción de cereal de grano entero como la avena te llenará y le dará más energía duradera que un plato de cereal con azúcar debido a la forma en que el cuerpo procesa y utiliza los hidratos de carbono.

Como los carbohidratos son procesados

El hígado digiere carbohidratos rompiéndolos en azúcares simples, o glucosa, la cual estimula la producción de insulina en el páncreas. Las funciones de insulina para obtener el azúcar en las células del cuerpo para ser usados ​​como energía. Los dos tipos de hidratos de carbono afectan a la producción de insulina diferente, cuando la digestión de los hidratos de carbono simples, los niveles pico de insulina más rápidos, y los carbohidratos se consumen con mayor rapidez para producir energía. Esto explica por qué muchos de los que a su vez a una barra de chocolate por un suministro rápido de energía encuentran que su accidente de los niveles de energía cuando el “azúcar alto” llega a su fin. Los carbohidratos complejos tardan más tiempo en digerir, lo que resulta en la energía de mayor duración, y menos de una reacción a la insulina en el cuerpo.

Si el cuerpo produce demasiada glucosa, que se almacena en el hígado y las células musculares en forma de glucógeno, que se utilizará para cuando el cuerpo necesita una cantidad extra de energía. Cualquier glucógeno sobrante que no se almacena en el hígado y las células musculares se almacena en forma de grasa. El cuerpo utiliza el almacén de glucógeno inmediata para las explosiones cortas de ejercicio. Para periodos prolongados de ejercicio como correr largas distancias y más arduos entrenamientos, el cuerpo se volverá a su reserva de grasa para obtener energía adicional.

Comer carbohidratos

Se necesita una cierta cantidad de carbohidratos para funcionar correctamente, y la ingesta insuficiente puede causar fatiga, calambres musculares y la función mental pobre. Aunque los carbohidratos son una parte importante de nuestra dieta, el cuerpo puede producir energía a partir de grasas y proteínas por sí solos, mientras que éste puede hacer por períodos cortos de tiempo, evitar todos los carbohidratos afecten negativamente al cuerpo. Muchas dietas bajas en carbohidratos se han promocionado como saludable, pero si se lleva al extremo, pueden ser muy peligrosos para la de un ser el bienestar general. Comer cantidades moderadas del tipo correcto de carbohidratos a mantiene el cuerpo alimentado adecuadamente.

La recomendación del Instituto de Medicina sugieren que 40-65% de “energía alimentaria” de un adulto debe provenir de los carbohidratos, mientras que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda 55 a 75%. La OMS recomienda también que no más del 10% del consumo de hidratos de carbono provienen de los carbohidratos simples.