Carbohidratos complejos

Los carbohidratos complejos, también llamados polisacáridos, son compuestos orgánicos que se encuentran en algunos tipos de alimentos. Todos los carbohidratos están formados por moléculas de azúcar; cuando están unidos tres o más de estas moléculas juntas, se considera complejo. Los expertos creen que las moléculas complejas son más saludables que los simples, ya que el cuerpo necesita más tiempo para romperlos. Esta digestión lenta libera azúcar en el sistema sanguíneo lentamente, creando un nivel constante de energía.

Muchas verduras, frijoles, guisantes, lentejas y granos integrales son carbohidratos complejos. Algunas frutas y verduras pueden ser considerados hidratos de carbono simples, sin embargo, es importante tener en cuenta que, debido a su contenido rico en nutrientes, que todavía puede ser parte de una dieta saludable. Algunas verduras como champiñones, espinacas, cebollas, brócoli y pimientos, son carbohidratos fibrosos, un tipo complejo.

Los carbohidratos complejos se diferencian de los hidratos de carbono simples que digieren los carbohidratos simples, o se descomponen en azúcar rápidamente. El azúcar que circula en el torrente sanguíneo provoca rápidamente los niveles de azúcar en la sangre a subir y bajar rápidamente. Los carbohidratos simples se encuentran en productos como la miel, dulces, refrescos y zumos de frutas. Los alimentos procesados ​​son la fuente más común de los hidratos de carbono simples.

Las patatas se consideran un hidrato de carbono con almidón, que es otro tipo de hidrato de carbono complejo. Todas las legumbres, que incluyen frijoles, lentejas y guisantes, son complejos y se clasifican en la categoría de almidón. Lo mismo ocurre con trigo integral o pasta integral, avena, arroz integral, quinoa, cebada y granos enteros.

Los carbohidratos complejos se encuentran comúnmente en bruto, seco o congelado en todo su estado. Estos alimentos son una fuente importante de fibra, vitaminas y minerales. Cualquier alimento que se ha enriquecido o blanqueado se procesa y es por lo general no más compleja. Los panes que contengan este tipo de hidratos de carbono deben ser pesados ​​para su tamaño, no contienen trigo o harina enriquecida, y debe tener al menos 4 gramos de fibra por porción.

Enriquecido, blanqueada o trigo procesado no cuenta como un carbohidrato complejo, ya que, durante el proceso, todos los nutrientes que han sido despojados por lo general. La harina se enriquece cuando esos nutrientes que se consideran importantes son añadidos pulg Lo que es importante saber es que no todos los nutrientes se vuelven a colocar, y el cuerpo no procesa los alimentos enriquecidos de la misma manera como lo hace los alimentos no elaborados por los falta de nutrientes.

La mayoría de los expertos recomiendan la reducción de los hidratos de carbono simples y el aumento de los complejos para una fuente saludable, incluso de energía durante todo el día. Muchas personas encuentran que estos nutrientes más relleno, por lo que consumen menos calorías porque se sienten menos hambre. A menudo, las personas que reducen los carbohidratos simples encuentran que sus antojos de alimentos azucarados se disiparán con el tiempo.